Antonella Gisonna

Antonella Gisonna

Grande amante della cucina e della pasticceria, lavora ormai da anni nel settore del cake design tenendo corsi e collaborando con le più importanti pasticcerie di Torino e provincia.

Diplomata in pasticceria tradizionale presso IFSE, con le sue creazioni è in grado di suscitare emozioni che gli sono valse numerosi premi a livello nazionale e internazionale a concorsi sul cake design.

Laura Ballesio

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Laureata in Scienze della formazioni, dopo 10 anni come segretaria contabile, sviluppando la sua forte passione per la pittura, l’arte e la cucina, decide di convogliare questi interessi in un’unica arte, il cake design, che da passione si trasforma presto in un lavoro vero e proprio presso pasticcerie di Torino e provincia.
Per acquisire maggiori competenze e preparazione frequenta l’Accademia di Peggy Porschen di Londra, conseguendo un master in cake design e poi un master in pasticceria tradizionale presso IFSE.
L’esperienza e le competenze acquisite le aprono le porte quale consulente di alcune delle più importanti pasticcerie di Torino e provincia oltre che la vittoria di numerosi premi nazionali e internazionali.

Giulia Melano

giuliaStudentessa del Corso Professionale di cucina italiana edizione settembre – dicembre 2014 e del Corso Professionale di pasticceria italiana edizione febbraio – aprile 2015, ha di seguito svolto uno stage presso il Grand Hotel Principi di Piemonte di Viareggio. Dopo un’esperienza lavorativa presso Stratta a Torino è stata richiamata dal Grand Hotel Principi di Piemonte in cui lavora attualmente in cucina.

Valentina Pron

valentinapron-768x1160Studentessa del Corso Professionale di pasticceria italiana edizione Febbraio – Aprile 2014, è da sempre legata al mondo della pasticceria grazie all’attività di famiglia legata l mondo della pasticceria. Dopo alcuni anni di gavetta presso la realtà di famiglia ad inizio 2016 ha aperto una pasticceria tutta sua a Saluzzo (CN) “Vales”, un laboratorio di pasticceria artigianale che stizza l’occhio agli aspetti salutistici con dolci creati per persone intolleranti, diabetici e vegani.

Enrico Pivieri

enricoStudente del Corso Professionale di cucina italiana nel periodo settembre – dicembre 2010, lascia una carriera in tutt’altro ambito per lanciarsi nel mondo della cucina.

Studente che ha sin da subito saputo distinguersi per le sue capacità e ka sua voglia di imparare è oggi Chef e proprietario del Ristorante Al Cavallo Scosso di Asti, realtà costruita da zero con le sue mani, dalla struttura ai piatti che propone nel suo menu di “ricercata semplicità”.

Josè Arturo Franco

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Studente colombiano del Corso Professionale di cucina italiana anno 2012, è ora proprietario di una catena di 4 ristoranti a Bogotà dal nome che rievoca la cucina italiana “Il Carpaccio”.

Cura la cucina di tutti e quattro i locali organizzando anche festival in loco sulla cucina italiana. E’ stato inoltre di recente ospite di un importante show tv colombiano per raccontare la sua cucina.

Martina Peluso

12899748_1113847278665754_569569329_nStudentessa del Corso Professionale di pasticceria italiana edizione Settembre – Dicembre 2013, dopo il corso IFSE si è specializzata all’estero sull’arte dello zucchero artistico. Ragazza ambiziosa e di talento è stata anche protagonista di uno speciale di Pasticceria Internazionale.

A seguito di uno stage presso il Ristorante Agli Amici di Udine due stelle Michelin, in cui si è distinta per la sua tecnica e capacità è stata assunta quale capo partita dei dessert.

Niccolo’ Giugni

niccolo_giugniStudente del Corso Professionale di cucina italiana edizione gennaio/aprile 2014 ha in seguito avuto un’esperienza formativa importante a fianco degli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia de La Credenza di San Maurizio Canavese, una stella Michelin.

Oggi è capo-partita dei secondi piatti al Ristorante by La Credenza sito in Galleria San Federico del complesso FiorFood Coop di Torino centro.

Fabio Trombini

fabio_trombiniStudente del Corso Professionale di cucina italiana edizione settembre/dicembre 2014 ha in seguito avuto un’esperienza formativa importante a fianco degli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia de La Credenza di San Maurizio Canavese, una stella Michelin.

Oggi è capo-partita degli antipasti al Ristorante by La Credenza sito in Galleria San Federico del complesso FiorFood Coop di Torino centro.

Carlotta Pometti

carlotta_pomettiStudentessa del Corso Professionale di cucina italiana edizione settembre/dicembre 2013 è in seguito stata il volto Bosch a Eurocucina 2014 grazie ad un contest creato in collaborazione tra IFSE e Bosch.

Più di recente è stata uno dei protagonisti della seconda edizione di Hell’s Kitchen Italia il cooking show con Carlo Cracco in onda su Sky tra maggio e luglio 2015.

Oggi conduce con successo l’azienda di famiglia, la Tenuta Pometti, sulle colline senesi, in Toscana, prestigioso agriturismo, location per matrimoni, cantina e azienda olearia (www.pometti.com) .

Gianluca Palomba

gianlucaGiovanissimo studente del Corso Professionale di cucina italiana edizione Settembre – Dicembre 2012 , la sa ambizione l’ha portato a fare diverse esperinze di livello in risoranti di spicco in Italia e all’estero, tra questi al ristorante Piazza Duomo ad Alba – 3 stelle Michelin.

E’ ora Chef de Partie al Relais Borgo Santo Pietro in provincia di Siena.07

Erica Ciuffo

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Studentessa del Corso Professionale di pasticceria italiana edizione ottobre/dicembre 2013 è in seguito stata il volto Bosch a Eurocucina 2014 grazie ad un contest creato in collaborazione tra IFSE e Bosch.

Più di recente è stata uno dei protagonisti dello stand Lindt all’interno dell’Expo: è infatti stata per i sei mesi di durata della manifestazione Maître Chocolatier per il marchio.07