NEWS AGOSTO E SETTEMBRE 2017

IN IFSE IL PRIMO MASTER DI SPECIALIZZAZIONE IN SALA E BAR

I ragazzi del corso di sala e bar durante un servizio

Da tempo IFSE inserisce nei propri progetti formativi alcune nozioni dedicate al tema sala, ma ad agosto ha proposto per la prima volta un programma completamente dedicato a sala e bar per creare dei veri professionisti di alto livello sul tema.

Il Master è stato realizzato grazie al contributo di Fondazione CRT che ha fortemente creduto nel progetto e ha scelto di dare il proprio supporto a un gruppo di giovani selezionati secondo ferrei criteri.

420 ore di formazione per il percorso formativo che ha visto l’alternarsi in cattedra di diversi professionisti di altissimo livello su varie tematiche quali l’enologia, i cocktails, il bon-ton, la terminologia inglese specifica e ovviamente la pratica di sala.

A tenere le redini del corso i docenti IFSE a cui si sono affiancati un barman A.B.I. Professional, un’esperta in bon ton e lingue straniere, il Presidente di Arte in Tavola Piemonte e il General Manager di Snodo.

A seguire il tirocinio formativo e di orientamento attivato presso il nuovissimo locale di Torino centro che è già diventato un punto di riferimento e polo gastronomico, Snodo, all’interno delle ex Officine Grandi Riparazioni le OGR.

 

LO STAFF IFSE IN MUTTI ALLA SCOPERTA DEL POMODORO: DAL CAMPO ALLA TAVOLA

Lo staff IFSE negli stabilimenti MuttiAnche lo staff IFSE non si stanca mai di imparare e nel mese di agosto è quindi stato lieto di visitare gli stabilimenti Mutti alla scoperta del pomodoro, dal campo alla tavola! Un percorso attento e sorprendente fatto di processi unici e di qualità i quali fanno si che il pomodoro Mutti sia effettivamente un prodotto d’eccellenza tutto made in Italy, dalla materia prima al prodotto finito.

Una realtà fatta di passione: da anni Mutti e IFSE sono partner all’insegna dell’eccellenza da oggi toccata ancora più con mano da tutto lo staff IFSE.

 

IN IFSE GLI STUDENTI IN ARRIVO DALLE FILIPPINE E I PROFESSIONISTI IN LINGUA RUSSA

Studenti Filippini in IFSEDopo la pausa estiva, in istituto le attività sono riprese a pieno regime. A settembre la scuola ha già ospitato due gruppi in arrivo dalle Filippine per la quinta edizione del corso dedicato al prestigioso istituto di Manila che da anni collabora con IFSE. Tra lezioni di cucina e pasticceria a Piobesi e il Museo del Gusto di Frossasco e visite didattiche presso le aziende partner quali il training Centre Lavazza per la formazione dedicata alla caffetteria, l’Azienda vinicola Tenuta Roletto di Cucelio, Acetaia Malpighi per l’aceto balsamico tradizionale di Modena e un caseificio di produzione del Parmigiano Reggiano, gli studenti filippini riescono sempre a colorare le giornate in IFSE grazie alla loro simpatia, il loro entusiasmo oltre che la voglia di scoprire e imparare.

In concomitanza il gruppo di professionisti in lingua russa per un percorso formativo avanzato dedicato alle ricette tradizionali di cucina italiana e alle nuove tecniche di cucina.

 

AL VIA IL 24° CORSO PROFESSIONALE DI CUCINA ITALIANA

Il gruppo studenti alla presentazione del corsoIl 25 settembre è partito il Corso professionale di cucina italiana giunto alla 24^ edizione.

Il corso, oltre ai molti italiani, vede la presenza di alcuni studenti internazionali provenienti in particolare dal Sud Corea. Un gruppo tutto al maschile, che terminerà il percorso in istituto il 15 dicembre per poi iniziare gli stage.

 

 

IFSE DIVENTA PARTNER UNICO PER LA FORMAZIONE DI CUCINA E PASTICCERIA ITALIANA PER LA MONGOLIA

Stretta di mano accordoIFSE non si stanca mai di promuovere, con tutte le proprie forze, l’agroalimentare italiano nel mondo e a settembre 2017 ha siglato un nuovo accordo volto all’incoming di studenti italiani dall’estero, questa volta con la Mongolia.

Un accordo in esclusiva, fortemente voluto da Luigi Toscano e Khayankhayarvaa Batzul rispettivamente CEO e Direttore Generale dal Centro Informativo Italia in Mongolia che insieme al Humam Resources Manager Uuganbaatar Enkhjinbaatar e al Presidentessa del Centro per l’incremento degli scambi culturali e linguistici tra Mongolia e Italia Shinezoring Tselmeg sono volati in Italia per visitare personalmente le sedi IFSE e siglare la partnership con il Direttore Generale IFSE Raffaele Trovato.

IFSE diventa partner unico per la formazione di cucina e pasticceria italiana per gli studenti provenienti dalla Mongolia: un accordo decennale volto all’invio di n. 4 gruppi ogni anno a partire da gennaio 2018 che si specializzeranno sulla cucina, sulla pasticceria, sulla gelateria e sulla caffetteria italiana. Un periodo formativo full time in istituto a cui seguiranno stage in ristoranti, catene alberghiere e laboratori su tutto il territorio italiano.

Il Direttore Trovato, in qualità di consigliere nazionale e delegato della sede di Torino, ha inoltre offerto la possibilità a tutti gli studenti mongoli di essere inseriti per tre anni dallo svolgimento del corso nell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Questo permetterà di formare il primo gruppo di studenti provenienti dalla Mongolia certificati da un’associazione di categoria riconosciuta, si costituirà quindi l’APCI Mongolia.

 

 

 

NEWS LUGLIO 2017

IL SAGGIO FINALE DEL 23° CORSO PROFESSIONALE DI CUCINA ITALIANA E DEL 1° MASTER DEI CAMPIONI

La gioia del fine corsoIFSE chiude le attività prima della pausa estiva con il saggio di fine corso del 23° Corso Professionale di cucina italiana e del 1° Master dei Campioni. Per la cucina, un’edizione in cui gli studenti internazionali si sono distinti in maniera particolare: il premio Parmigiano Reggiano al miglior studente è infatti andato a Song Hee Wong dalla Corea, mentre la tazzina d’oro Lavazza vola in Brasile con Danilo Galhardo e i suoi Bocconcini di Baccalà mantecato all’olio di caffè. Read more

NEWS GIUGNO 2017

I CORSI DEL MESE DI GIUGNO

19553930_1446602915378228_3725248327443667701_nNel mese di giugno le aule IFSE hanno accolto tre nuovi gruppi: tre programmi formativi differenziati hanno visto protagonisti prima gli studenti in lingua russa, gruppo in cui, oltre a diversi professionisti, si vedeva l’eccezionale presenza di Danylo Kiva, bambino prodigio di nazionalità ucraina che a soli 8 anni ha sbalordito tutti per le sue conoscenze e competenze tecniche.

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NEWS MAGGIO 2017

IFSE INAUGURA LA 23^ EDIZIONE DEL CORSO PROFESSIONALE DI CUCINA ITALIANA

I ragazzi a inizio corsoCon un gruppo molto variegato e diversi studenti stranieri, il 2 maggio IFSE ha inaugurato la 23^ edizione del Corso Professionale di Cucina Italiana.

Tra le nazionalità presenti un Corea, Giappone e Brasile, oltre a numerosi studenti provenienti da diverse parti d’Italia. Read more

NEWS APRILE 2017

News in versione video.

 IL FINE CORSO DEGLI STUDENTI DEL 22° CORSO PROFESSIONALE DI CUCINA ITALIANA

Studenti a fine corsoIl Corso Professionale di cucina italiana è giunto alla fine della 22^ edizione e i ragazzi hanno come di consueto svolto il loro saggio di fine corso lo scorso 14 aprile.

Un gruppo di livello e molto affiatato composto da diversi studenti italiani, ma anche due ragazzi arrivati direttamente dal Messico e una ragazza brasiliana.

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NEWS GENNAIO 2017

IN IFSE PARTONO I CORSI 2017 CON LA 22^ EDIZIONE DEL CORSO PROFESSIONALE DI CUCINA ITALIANA

I Ragazzi al loro primo giorno di corsoPartono con successo i corsi IFSE 2017 e in particolare prende il via il 22° Corso Professionale di cucina italiana, corso di quasi 1200 ore di formazione, che in questa edizione vede la presenza di molti italiani, ma anche di ragazzi provenienti da Messico e Brasile. Read more