Federico Zanasi

E’ lo chef del ristorante dell’Hotel Principe delle Nevi di Cervinia dal 2012. In principio fu la scuola alberghiera di Serramazzoni di Modena, in seguito il ristorante Amerigo 1934, poi Usa, Spagna e nove anni con Moreno Cedroni, sia a La Madonnina del Pescatore che a Il Clandestino. Nel 2012 viene anche premiato durante Identità Golose come migliore Sous Chef dell’Anno. Nel suo curriculum altre esperienze importanti, come l’apertura dell’Hotel Maison Moschino e il resort Long Beach Mauritius. Infine approda al Nord, in Valle d’Aosta, al Principe delle Nevi e in menu mette piatti dalla grande creatività e dalla tecnica impeccabile.