Roberto Carcangiu

roberto-carcangiu-285x330-3173Roberto Carcangiu è un professionista della ristorazione da oltre 30 anni.Inizia il suo mestiere di cuoco da giovanissimo, con un lungo apprendistato dietro le quinte di tante cucine diventando poi primo chef di vari ristoranti in giro per il mondo tra cui ristoranti stellati.

All’apice della sua carriera approfondisce le dinamiche della figura di R&D Cooking Director. instaurando collaborazioni continuative di consulenza e ricerca con realtà aziendali e istituzionali di vario genere. Oggi è R&D Cooking Director e docente delle più importanti scuole italiane e straniere nonché Presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.