Valerio Angelino Catella

valerio-catella-282x375-9961Piemontese, figlio d’arte, cresciuto nel ristorante dei genitori, dopo gli studi alberghieri inizia la carriera da cuoco in giro per l’Europa. Approda in seguito alla pasticceria e si specializza in sculture di zucchero e cioccolato; nel 2006 vince la medaglia di bronzo ai campionati mondiali di pasticceria in Lussemburgo. Attento ristoratore, sa offrire ai suoi ospiti delle esperienze uniche, in grado di emozionare “attraverso quelle che i nonni chiamavano le3 C: cuore, charme e cultura”,sempre riservando grande importanza a storia e tradizioni. Oltre a svolgere l’attività di chef in strutture prestigiose è cuoco freelance, docente di scienze gastronomiche e storico della cucina; ha fondato infatti un museo unico all’interno del borgo medievale del Ricetto di Candelo (BI), nel quale sono raccolti antichi strumenti di cucina e di pasticceria.